Pernambuco marca presença na 9ª edição do concurso nacional O Quilo é Nosso

Seis restaurantes pernambucanos participam dessa edição do concurso nacional

Ventisette. Foto: Italo Silva/Abrasel em PE

A partir desta terça-feira (16), seis restaurantes pernambucanos participam da 9ª edição do concurso nacional O Quilo é Nosso, promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) até o dia 26 de setembro. Na competição, as casas disputam o título de melhor restaurante de comida a quilo do país com pratos autorais, criados especialmente para o evento, que reúne mais de 160 estabelecimentos em 18 estados brasileiros.

Este ano, o concurso – criado para valorizar a comida a quilo, um dos formatos mais populares da alimentação fora do lar no Brasil – tem como tema “Comer e votar, é só começar”, que celebra os sabores tipicamente brasileiros e enaltece a criatividade dos chefs. Uma novidade desta edição é a entrada de um novo critério de votação: receitas que utilizarem um ou mais ingredientes de forma integral, aproveitando-os sem gerar desperdício, receberão ponto extra na avaliação feita pelo júri técnico.

O público também participa ativamente da escolha dos vencedores do concurso. Ao visitar um restaurante inscrito, o cliente pode registrar sua avaliação considerando cinco aspectos: limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e a receita participante.

Os participantes

Em Pernambuco, a diversidade de propostas gastronômicas chama atenção. No concurso, o Restaurante Calçada do Sabor aposta no “Tesouro Nordestino”, prato que homenageia a cultura sertaneja ao unir cupim em arroz cremoso com mel de engenho, caju agridoce, musseline de macaxeira e crocância de castanhas. O Mascate Restaurante Escola Senac apresenta o “Gratinado Sertanejo de Batata Doce e Carne de Sol”, feito com mousseline de batata doce, carne de sol desfiada, queijo coalho e molho verde.

O Mos Gastronomia e Eventos participa com o “Ancho de Sol”, que combina ancho angus curado, musseline de macaxeira com queijo manteiga e farofa de feijão verde. A Pizzaria Atlântico leva para a disputa a “Charque Brejeira”, acompanhada de arroz de moqueca, purê de jerimum e farofa de amendoim. Já o Ventisette Pizzeria & Buffet apresenta o “Arroz Caldoso de Fraldinha e Bacon”, prato de fraldinha marinada no vinho e especiarias, desfiada na pressão com cubos de bacon, recebendo arroz cozido no mesmo caldo, finalizada com crispy de cebola. Fechando a lista, o Restaurante Hakata aposta no “Hakata Oriental”, com agulhão grelhado ao molho tailandês, arroz de coco e camarão.

Para Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco, o concurso reforça a importância da modalidade no país. “A comida a quilo democratiza a gastronomia brasileira e é parte da rotina de milhões de pessoas. Participar do O Quilo é Nosso é mostrar que esse formato pode ser criativo, sofisticado e, ao mesmo tempo, acessível. Pernambuco chega à edição com pratos que carregam identidade cultural e inovação, reforçando a relevância do setor no estado”, diz.

Após o voto popular, os melhores colocados seguem para a semifinal estadual, onde júri técnico define os campeões que disputam a grande final nacional do concurso, nos dias 29 e 30 de outubro. Além de Pernambuco, participam os estados de AL, BA, CE, ES, GO, MA, MG, MS, MT, PB, PR, RJ, RN, RR, SE, SP e TO.

Mais informações, votação e lista completa de participantes estão disponíveis em www.oquiloenosso.com.br.

Serviço – O Quilo é Nosso

Realização: Abrasel

Patrocínio: Coca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e Caixa

Apoio: Glasart e Nogueira Brinquedos

Parceria: Mundo Mesa

Cronograma

1ª fase (voto popular + júri técnico): 16 a 26 de setembro

2ª fase (júri técnico estadual): 1º a 10 de outubro

Final nacional: 29 e 30 de outubro

Mais informações: oquiloenosso.com.br